Wildkarte ab 18.11.25

Hirsch

Hirschbraten mit Prinzessbohnen,Hirschsauce und getrockneten Pflaumen,

Klößen und Birne Helene mit Preiselbeeren

Halbe Ente

1/2 Ente (Zerteilt), Apfelrotkohl, Kartoffelklöße mit Butter und Mandeln, Orangensauce

Ragout von Hirsch und Reh

Ragout mit Pilzen und Butterspätzle, Apfelrotkohl, Birne Helene mit Wildpreiselbeeren

Grünkohl

Oldenburger Grünkohl mit Pinkel, Kochwurst, Bauchspeck und Kassler dazu Bratkartoffeln und Senf

Hirsch- Rücken

Medaillons aus dem Hirschrücken mit Prinzessbohnen, Hirschsauce und Kroketten